日本の伝統、縁起物でもある「おせち」を「おそち」として最後まで 準備に時間がかかり、予測が立てにくい お正月の縁起物として大切にされている日本の伝統「おせち料理」。 昨今では高級なおせち料理が人気となり、年々販売数が伸びています。 販売数増加に伴い、各社早い時期から受注予測を立て、予約を取り、少しでもロスが起こらないように調整しながら製造しています。 また縁起ものであるがゆえに年内配送ミスなどを避けるため、販売状況に関わらず、注文締め切りも早くなります。 材料価格高騰と、おせちの需要が縮小。「廃棄はしたくない」 今年のおせち料理については、原材料の価格高騰や、行動制限のない久しぶりの年末年始となり、おせちの需要そのものが縮小してしまいました。 まさに準備を開始した時期には読み切れなかった状況に。 「 早くから準備し、丁寧に作られた食品を簡単に廃棄することはしたくない。企業としてフードロスはできる限り出したくない。」 今回のおせちは、百貨店での取り扱いもあった丁寧に作られたもの。 ぜひ最後までお客様に届けてほしいとロスゼロに届きました。 お祝いのお料理を、「お・そ・ち」で楽しく！ 新しい年を迎えるための、お祝い膳である「おせち料理」 ちょっと遅れた「おそち」として、そのままお重で。また、いつもの食卓の1品として。美味しく最後まで楽しんでみませんか？
老舗旅館が作る、海と山の幸「山陰の味覚」をたっぷり 水の都松江より丹精込めて作り上げた「おせち料理」 山陰の味覚を届けるべく、熟練の職人が、伝統の出汁を始め自家製の醤油など厳選された素材で、味付けを行っています。 目玉はしまね和牛を使った特製ローストビーフ。 醤油をベースに和風の味付けとなっています。 総料理長が厳選した素材に自ら味付けし丹精込めて調理した逸品です。 一の重【15品目】 数の子／紅白かまぼこ／黒豆／千代呂木紅白／蛸柔らか煮 伊達巻／編み笠柚子／子持ち鮎甘露煮／昆布巻き イクラ醤油漬け／はじかみ／小鯛の笹漬け／田作り／烏賊数の子和え／ 十六島海苔山葵 二の重【13品目】 鰻山椒煮／鮭西京焼き／鰈幽庵焼き／黄金金柑／ 貝柱山椒煮／車海老旨煮／烏賊黄金焼き／奥出雲ベーコン／ 合鴨ロースト／梅花餅／スモークサーモン 島根和牛ロースト／ズワイ蟹の生酢 二の重【13品目】 鰻山椒煮／鮭西京焼き／鰈幽庵焼き／黄金金柑／ 貝柱山椒煮／車海老旨煮／烏賊黄金焼き／奥出雲ベーコン／ 合鴨ロースト／梅花餅／スモークサーモン 島根和牛ロースト／ズワイ蟹の生酢