トルコのエキストラバージンオリーブオイルが少し余剰に 昨年もロスゼロでお取り扱いさせていただいた、SEHIROさんのオリーブオイル。 前回は、蓋の不良がある可能性があったため正規販売ができず、ロスゼロで販売を行いました。 今年は少し余剰になってしまったものが届きました。 とても美味しく、最高品質のトルコ産オリーブオイルです。 この機会にぜひ極上のオリーブオイルをお楽しみください
本物のエキストラバージンオリーブオイルとは？ 日本でもポピュラーなオリーブオイル。 実は「偽物」と呼ばれるオリーブオイルがあることを、ご存じでしょうか？ 「本物」とは、 オリーブの選別や洗浄、練りこみ・貯蔵・保管といったオリーブオイル作りの 全製造過程において不備がなく 、 かび臭さや腐敗臭・加熱臭などがないオリーブオイルのことを意味します。
2年かけ辿り着いたSEHIROの高い品質 トルコ産の「アイワルク ゲムリック」という品種を使用したオリーブオイルです。 9月のまだ緑色だったオリーブから製造しました。 このオリーブオイルの酸度は0.3% 酸度の低さは、高い品質の証！ 酸度を0.8%以下にするには収穫後24時間以内に絞ることが目安ですが、 SEHIROのエキストラバージンオリーブオイルは、なんと収穫後4時間以内で絞り出しているんです！ｓのため、酸度は0.3％これが本物のエキストラバージンオリーブオイルという割れる所以です。 契約農家が世界ランキング6位に 契約生産者が2020年、EVOO（Extra Virgin Olive Oil）世界ランキング第6位となりました。 これはメダルの獲得数が世界第6位ということであり、品質の高さの証です
2020年・2021年 "OLIVE JAPAN"で銀賞を連続受賞！ SEHIRO Tradingオリーブオイルの契約生産者は、世界中で100以上のメダルを獲得しています。 その生産者が作った、本当にすごいオリーブオイルなんです！ SEHIROオリーブオイルのこだわりとすごさ こだわりその�� 【早摘み＆手摘み】 収穫中はオリーブが熱に触れることを避け、迅速かつ丁寧に作業を行っています。 SEHIROオリーブオイルには、344.46ml/kgものポリフェノールが！ ９月のまだ緑色だったオリーブの実を早摘みしたオリーブを使用しているからこその、含有量です！ こだわりその�� 【含有量を保つためのコールドプレス製法】 ポリフェノールが失われないよう、コールドプレス製法で製造することにも徹底しています。 熱はオリーブオイルに含まれる「フェノール化合物の大敵」になるため、コールドプレス製法は必要不可欠なんです。 こだわりその�� 【ペースト状にしたオリーブを最高温度22度で管理】 酸素への接触を最小限に抑えるため、特殊な冷却装置を使い温度を制御。 酸化した油はビタミンを多く失われるだけでなく、有害物質を発生する可能性があるともいわれています。この工程は、酸化を抑えるために徹底すべき工程です。 こだわりその�� 【長い貯蔵でも新鮮なオリーブオイル】 品質が良くても、お客様に届くまでに鮮度が落ちてしまっては意味がありません。 ステンレス銅タンクは常に17~18度に保たれ、日光に当たることや酸素に触れることを最小限に抑えるため、ダークカラーボトルと特別な蓋を使用。 こうして、品質を保つために徹底した管理を行い、お客様の口にはいつまで鮮度が保たれるよう努力しています。 フルーティーでビターなテイスト バターの香りや草の香りを感じるピリッとした舌触りで、風味豊かに仕上がっています。 特にサラダやスープ、冷製料理との相性が抜群です！ 品質管理や適切な製造機器の選択にこだわり、情熱を持ったチームが製造しているオリーブオイル。 ぜひ味わってみてください！
アイワルクの街のオリーブオイル パラダイスに咲き誇る「生命の木」 パラダイスには2つの木があると言われています。１つは「現実の木」として知られるイチジクの木。 もう１つは「生命の木」と呼ばれる、「オリーブの木」です。 オリーブは、トルコの歴史的産物 アナトリア半島で8000年の歴史を持つオリーブの木がこのアイワルクの街から地中海沿岸に広がっています。 オリーブの木が、トルコにおいて歴史的に重要であったこと、その栽培法が一般に普及していることから、オリーブオイルは国の文化的な製品と考えられています。 国内外で評価の高いオリーブ「アイワルク」 トルコのオリーブの木は、近年行われた苗木の栽培を加えると、1億4000本に達し、なお増加を続けています。 特にエーゲ海北部の地域で製造されたオリーブオイルはその品質の特徴から、国内外で高い評価を得ていると言われています。 この地域の主要なオリーブの品種は「アイワルク」であり、その油比は非常に高いです。様々な特徴に加えて、この地域の地理的位置、土壌構造及び卓越風がこの地域で生産されるオリーブオイルの品質や特徴に直接影響を与えます。 EHIRO オリーブオイルはアイワルクの街で生産されており、その風味官能的な特徴は生命力溢れる力強いフルーティさです。