外食業界で人気の高級食材 少し落ち着きを取り戻した外食業界。 ですが、コロナ前と比べると、まだまだ100%とは言えません。 食材の賞味期限を管理しながら営業している外食産業では、高級な食材が少し余剰に。 「廃棄に至るのはあまりにももったいない。おうちでも美味しく楽しめる食材なので、ぜひ最後まで食べてほしい！」 おうちのテーブルがワクワク楽しくなる一品をお楽しみください。
【イベリコ豚生ハム2種＆サラミ2種セット】 スペインイベリア半島に起源をもつイベリコ豚。 日本でもなじみのあるイベリコ豚ですが、実はスペイン政府が認証したものだけが、本当のイベリコ豚と言われます。 そんな特別なイベリコ豚に、たっぷりと美味しいドングリを食べさせた特別なイベリコ豚「ベジョータ」で作った最高級の生ハムとサラミをセットにしました。 ハモン・純血イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ 20g オンリーワンの生ハム。ミシュラン三ツ星レストランのシェフも絶賛！ 今までの生ハムのイメージを覆す、至福の味。 ハモン・イベリコ・セボ・デ・カンポ 20g しっかりとした肉質を感じられるイベリコ豚の生ハム。 塩気が控えめで、あっさりとした風味が特徴です。 サルチチョン・イベリコ・ベジョータ 80g イベリコ豚の甘みにブラックペッパーとニンニクがきいた、極上のサラミ。 チョリソ・イベリコ・ベジョータ 80g イベリコ豚の甘みと天然スパイスが調和するサラミ。 パプリカが入っていて、しっとりとした食感です。
イベリコ豚のランク 上質なイベリコ豚を厳選するためスペインでは厳しい基準があり、中でも最上級ランクのベジョータは、スペイン国内でもそお生産数は数パーセントした作れない世界的に希少なイベリコ豚です。 ピュア・ベジョータ イベリコ豚の血統が100%で自然放牧され、ベジョータ(ドングリ)を食べ規定分の重量を増やした豚 ベジョータ イベリコ豚の血統が75%で自然放牧され、ベジョータ(ドングリ)を食べ規定分の重量を増やした豚 セボ・デ・カンポ 自然放牧され、ベジョータ(ドングリ)、自然の産物の他に穀物、豆類を主原料とした他の補完飼料も与えられた豚
スペインを代表するサラミ2種 様々な天然スパイスとイベリコ豚の精肉を混ぜ合わせて作られます。 アルトゥーロ・サンチェスでは創業時から家族の中だけで代々伝えられてきた秘密の配合を行っています。 それは完璧な調和としか言いようがありません！ また、熟成前に軽く燻製を行うことでより一層深みが増しています。 本場スぺインのチョリソは辛くない チョリソの原料はイベリコ豚の赤身、脂身、塩、ニンニク、そしてパプリカが主です。チョリソの赤い色はこのパプリカによるものです。 チョリソは辛いという認識がありますがこれは間違いで、基本的には辛くないチョリソがほとんどです。
商品情報 名 称 ハモン・純血イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ 特定原材料等 純血イベリコ豚ベジョータ後ろ足、塩、保存料（硝酸カリウム）酸化防止剤（アスコルピン酸ナトリウム、クエン酸三ナトリウム） 冷凍賞味期限 2022年6月22日以降 内容量 20g 名 称 ハモン・イベリコ・セボ・デ・カンポ 特定原材料等 イベリコ豚セボ・デ・カンポ後ろ足、塩、保存料（硝酸カリウム）酸化防止剤（アスコルピン酸ナトリウム、クエン酸三ナトリウム） 冷凍賞味期限 2022年6月22日以降 内容量 20g 名 称 サルチチョン・イベリコ・ベジョータ 特定原材料等 イベリコ豚ベジョータ赤身、イベリコ豚脂肪、塩、ニンニク、ワイン、デンプン（コーンデキストリン）黒コショウ、ナツメグ、ブドウ糖、砂糖、ph調整剤保存料（クエン酸三ナトリウム）保存料（亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム）酸化防止剤（ローズマリーエキス） 冷凍賞味期限 2022年6月14日 内容量 80g 名 称 チョリソ・イベリコ・ベジョータ 特定原材料等 イベリコ豚ベジョータ赤身、イベリコ豚脂肪、塩、パプリカ、ニンニク、オレガノ、豚プロテイン、デキストリン、ブドウ糖、砂糖、ph調整剤保存料（クエン酸三ナトリウム）保存料（亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム）酸化防止剤（ローズマリーエキス） 冷凍賞味期限 2022年6月14日 内容量 80g