【観光客の激減により、特産物が・・・】 丹波篠山で丹波わらしべ屋を営む、「むく爺」こと椋弘士（むくひろし）さん。 丹波黒豆を愛して30年余り、手作りで黒豆を煮続けておられます。 まだまだ丹波篠山地方への観光客も戻ってこない中、お土産として店頭で売れなくなってしまい、ロスゼロにご連絡してくださいました。 今回ご紹介するグラッセ以外にも、美味しくじっくり煮た、黒豆煮も大人気。 丹波黒豆煮はこちら 黒豆5箱セット
【手が止まらなくなる美味しさ。「黒豆グラッセ」130g×5箱】 そこで今回は「黒豆ぐらっせ」をご紹介します。 丹波黒大豆を昔ながらの納豆に仕上げ、直前にブランデーとバニラエッセンスで洋風にしました。 ワイン、洋酒にピッタリ。 ロスゼロスタッフがみんなで試食しました！ 甘納豆？いえいえ、ちょっと違います。程よい歯ごたえのある黒豆に、ほんのりバニラの香りも。甘すぎず、絶妙な味。もうこれは手が止まりません。 食べすぎ注意のおいしさ＾＾！お試しいただく価値ありです。
【丹波黒大豆とは】 兵庫県丹波地方発祥の「丹波黒」という黒色の大豆。高級豆として全国的にも知名度抜群の品種です。 一般的な大豆よりも粒が大きくおせち料理にも好んで使われます。 粒が大きいほど「縁起が良い」「景気がよくなる」と重宝されています。
【丹波わらしべ屋の黒豆の美味しさの秘密】 丹波黒大豆の大玉を使用し、添加物なしでシンプルに仕上げています。 今回のぐらっせは、砂糖と塩、そしてブランデーとバニラエッセンスだけを使い、丁寧に仕上げた商品です。 わらしべ屋は、30年間使い込んだ煮釜で昔ながらの製法を用いながら、手作りでじっくりと黒豆を煮続けている、製造直販の企業です。 深くて素朴な味わいの黒大豆の味を、心ゆくまでお楽しみ下さい。
【黒大豆は栄養の宝庫】 黒大豆は、たんぱく質はもちろん、栄養豊富な食品としてクローズアップされています。 特にイソフラボン・ポリフェノールは、他の食品や果物より群を抜き大量に含まれています。 ご飯のお供やパン、その他さまざまな料理にも応用され、黒大豆の豊富な栄養素が余すところなく摂取されています。