焼き割れや期限が近くとも、美味しく食べてほしい。 米粉の国・山本店長はいいます。 私たち「米粉の国」は、小麦アレルギーの方もそうでない方も、みんなが笑顔で美味しいね！と言っていただけるよう、「同じ食べものを笑顔で食べられる幸せを」をコンセプトに、小麦粉不使用の国産米粉で作ったグルテンフリーの商品の製造販売を行っております。 「米粉フィナンシェ しっとり」の一部に形状が不揃いなものが見られますが、厳選素材で丁寧に焼き上げた商品です。 添加物は生地が膨らむ適量の膨張剤のみ使用しており、日持ちための合成保存料や着色料味は使っておりません。そのため、賞味期限が迫っている場合がございます。 素材にこだわり、気持ちを込めて作ったフィナンシェの行き先がないというのは本当に心苦しく感じています。 ぜひ最後まで美味しく食べていただけることを願っています。
【賞味期限について】 米粉のフィナンシェは日持ちのための合成保存料や着色料味を使っておりません。お早めにお召し上がりください。 焼き上がりに僅かなムラや割れが見られますが、品質上何ら問題はございません。 【賞味期限】は美味しく食べる目安です。この日以降、少しずつ風味等が落ちていく可能性があります。（よく似た表記の、消「費」期限は野菜・生鮮食品に使用され、安全・衛生上食べるべきではないもので「賞味期限」とは異なります。ご注意ください。）
「米粉の国」みんなと同じものを食べられる幸せを 小麦アレルギーがある人にとって「みんなと同じものを気兼ねなく食べること」は、決して当たり前ではありません。 米粉の国 店長の山本さんは、幼少期にアレルギーのために食べ物に神経質にならざるを得なかった友達の姿を見て「みんなと一緒に同じものを笑顔で食べられる、という幸せを届けたい」との思いで米粉の国ブランドを立ち上げました。 米粉の国は、食べる人が笑顔になるために「安心」「美味しさ」「食べやすさ」を“ものづくり３条件”として大切にし、小麦アレルギーの方やグルテンフリー生活を目指す方でも気軽に食べていただけるお菓子作りを目指しています。
「米粉」について 米粉は私たちのカラダに優しい食材 日本の近代化とともに日本人の食生活が変わり小麦粉を使った食品が溢れるようになりましたが、もともと日本人は長い農耕生活の中で、米を食べてきました。お米が身体に優しく感じられるのは、自然のことかもしれません。 小麦をとらないグルテンフリー生活で体の調子を整える人も多くいます。「米粉フィナンシェ しっとり」は、小麦アレルギーや小麦不耐症の方、グルテンフリー生活を目指す方におすすめします。 グルテン検査 米粉フィナンシェのグルテン含有率は 1kgあたり8.5mg。日本には明確な基準は存在しないのですが、ヨーロッパやアメリカのグルテンフリー表示が可能な含有量は20ppm未満。欧米諸国の基準もしっかりクリアしています。
米粉でフィナンシェを作る理由 しっとりとした舌ざわり お米に粘りがあるのを想像していただくとお分かりだと思いますが、米には水分やデンプンが含まれています。米粉で作る料理やお菓子の特徴は、しっとり・もちもち。「米粉フィナンシェ しっとり」は小麦粉で作ったものよりもしっとり仕上がっています。 風味豊かに仕上がる 米は余計なクセがなくどこかほんのり甘みがありますので、独特のアーモンドとバターの香りの邪魔をすることがなく、口いっぱいに風味が広がります。 低カロリーでアミノ酸スコアが高い 米粉のフィナンシェは小麦で作ったものよりも低カロリーかつ、人に必要なアミノ酸のバランスが優位とされています。 優しい焼き色 小麦粉を使って作るフィナンシェは外がカリッと中はしっとり、狐色のような焼き上がりになりますが、米粉のフィナンシェは焼き色が少し優しくなります。添加物を極限まで減らしているので焼き上がりにムラが出やすくなるものの、美味しく焼き上がります。
米粉フィナンシェのこだわり 米粉の特徴を活かしたスティック型 米粉ならではのしっとり感や焼き具合を活かすために何度も試作した結果、フィナンシェの定型ともいえる「金塊型」を使わず、スティック型に行きつきました。 子供が食べやすい大きさにしました 小麦アレルギーは幼児、小学生に多くみられることもあり、子供の小さな口でも食べやすい大きさにしました。一口ずつ食べられるので、食べこぼしが少なくなります。 また、片手で持ちやすいので手も汚しません。お子様のいるご家庭にもおすすめです。 手軽だから携帯にも最適 忙しい毎日を過ごす私たちの生活に合わせ、持ち歩きやすさ・食べやすさも考えました。場所をとることも、手を汚すこともありません。 100％国産の米粉を使い、添加物を極限まで減らしているので、グルテンフリー生活で体の調子を整えたい方に。時間がない日の朝食にもおすすめです。 食べやすくて美味しさ長持ち…個包装のワケ 通常の個包装によく使われる「脱酸素剤」は、ビニール製の四角くて固いもの。しかし、小さなお子様の場合には誤飲の可能性があります。 米粉フィナンシェの個包装には脱酸素剤は使わず、品質劣化を抑えるために『ガス置換』という手法で、フィルムは少し厚めの３層構造を採用しました。 日持ちよりも美味しさを優先 材料には日持ちのための食品添加物は一切使っておりません。また、個包装の素材にこだわるると賞味期限は短くなりました。 それでも「米粉フィナンシェ しっとり」は安心して美味しく食べていただくことを優先しています。 高品質でお求めやすい価格に 国産米粉は小麦粉の数倍の価格になることがあり、それに比例してフィナンシェも製造価格が高くなります。 ですが、米粉の国では流通コストをぎりぎりまでカットし、お求めやすい価格を実現しました。
フィナンシェ豆知識 フィナンシェは、19世紀フランスはパリの金融街で誕生したと言われています。 「フィナンシエ」とはフランス語で「金融家」や「お金持ち」などの意味であり、19世紀のパリの金融街で休憩も惜しんで働く金融マンに向けに、食べやすいサイズで、食べこぼしの少ないお菓子として誕生したと言われています。 （諸説あり、形が「金塊」のようであるとの説もあるようです。） 大人だけでなく子供でも手軽に食べやすい、そしてアレルギーや健康面にも優しい、スティック状の米粉フィナンシェをこの機会にぜひお楽しみください。